Knutsen er fra/ og bor i Lofoten, og skriver bøker. I 2021 ga han ut en diktsyklus, "Sauedikt"som består av 60 dikt om ei reise inn i naturens og sauens dyrenes verden. I 2022 kom ei novellesamling med 14 noveller: "Livets rett". Og i 2024 en roman: "Hjemkomst".
"Sauedikt" er en diktsyklus der sauene spiller hovedrollen. I del 1 følger vi jeg-personen som bryter opp og etablerer seg med sau i ei bygd. I del 2 tas vi med inn i arbeid og erfaringer. I del 3 får vi et innblikk i refleksjonene i etterkant.