Stig Juelsen

Om forfatter

Stig Juelsen er kokk, matformidler og konseptutvikler med over 40 års fartstid i norsk restaurant, hotell og matbransje. Født i Sarpsborg, bosatt i Stavanger. Far til to voksne barn, skilt og fortsatt nysgjerrig på hva som skjer rundt neste sving. Han har jobba på noen av landets mest markante kjøkken og matmiljøer, blant annet Markveien Mat & Vinhus, Gastronomisk Institutt og Feinschmecker. Han var med på å bygge matprofilen til Herlige Restauranter, samtidig som han sto som kjøkkensjef på NB Sørensens Dampskibsexpedition. Det ble til kokeboka NB! Han har også skrevet Fisk og Vin for Gastronomisk Institutt og jubileumsboka for A. Idsøe. Videre gikk turen innom Hall Toll, storfeprosjektet hos Prima Jæren, konseptutvikling for A. Idsøe og Nyyyt, produktsjef i Dolly Dimple’s, offshorekjøkken og som reisende kokk og konsulent landet rundt. Flere år ble også tilbrakt i Lofoten for Kompani Lofoten og Brakøya, tett på råvarer, vær og folk som kan faget sitt. Nå jobber han med bok, podcast og foredrag om kokkeyrket, norsk matkultur og alt som har endra seg siden syttitallet. Ingen glansbilder. Bare erfaring, historier og det faget faktisk handler om. Når han ikke skriver eller prater mat, går tida til musikk, vin, fisking og jobben med å sikre en frisk og god alderdom.